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飄香瓦罐湯培訓

特色真功夫民間瓦罐湯

特色真功夫民間瓦罐湯培訓

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特色真功夫民間瓦罐湯培訓(學費1500元)

傳授各種瓦罐的使用方法和保養技巧,傳授各種瓦罐湯制作配方制作流程,教每一種湯的操作步驟,火候和制作要領。

(學員一家人可來兩人同時學一個班,只收一個人的學費,兩人都教會,包吃包住。)

 

“瓦缸煨湯”是流行于南方民間的一種風味菜肴。它采用一種制特的大瓦缸,其缸底可以燒火,缸內置有鐵架,廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內的鐵架上,然后點燃木炭,借用木炭火產生的高溫將瓦罐內的湯煨熟。演譯成倍具民間傳統特色又合乎現代人口味的美食。瓦罐之妙處在于土質陶器,秉陰陽之性含五行之功效,久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解于湯中,其味鮮香淳濃,食后令人久而難忘。  

培訓內容
排骨湯系列:墨魚排骨湯、香菇排骨湯、蘿卜排骨湯、蓮藕排骨湯、海帶排骨湯、桂圓排骨湯、冬瓜排骨湯、蘆薈排骨湯
雞湯系列:天麻烏雞湯、雞腿湯、蘿卜雞湯、雞雜湯、香菇雞湯、冬菇雞腳湯…… 
鴨湯系列:茶樹菇老鴨湯、香菇鴨塊湯、墨魚鴨塊湯、鴨腿湯、鴨雜湯…… 
豬雜湯系列:黃豆豬手湯、紅棗蓮子豬肚湯、豬腰湯、蓮子豬心湯、蓮子豬肺湯、菜干豬湯…… 
滋補湯系列:天麻乳鴿湯、枸杞鵪鶉湯、黨參牛鞭湯…… 
養生系列:豬心當歸湯、花旗參雞湯、夏枯草瘦肉湯、杏劍豬肺湯、沙參玉竹蜆鴨湯、無花果白、白果南杏生魚湯、雪梨南杏瘦肉湯、太子參百合瘦肉湯....
營養粥系列:紅棗花生粥、花生黑糯米粥、皮蛋瘦肉粥、綠豆瘦肉粥、玉米瘦肉粥、白米粥冰糖綠豆湯、銀耳蓮子湯、冰糖雪梨湯
 

操作流程
1、瓦罐湯食材的選擇、處理、切制、保存。
2、各種調味料的認識、用途、保存。
3、學習瓦罐湯核心配料的制作、存放要求。
4、學習湯料的選材及保存。
5、學習各種配菜的選擇、搭配、擺盤。
6、學習制作瓦罐湯制作方法、火候的控制、味道的把控。
7、學習煨粥、炒粉的制作。
8、學習店鋪裝修。老師指導,熟透操作流程。
  

 

培訓保障:
1、簽訂培訓合同,包教包會,包吃包??;
2
、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
3
、保證核心技術配方無保留傳授技術;
4
、保證學習中途不增加任何雜費;
5
、保證學員能夠完全掌握核心技術;
6
、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
7
、合肥創業小吃培訓承諾,學不會,絕不收取任何費用;
8、保證學員畢業后有任何問題可隨時電話咨詢。
咨詢熱線:電話撥打0551-63525230 63521341 13965085149李老師 15720511236 聯系人:周老師

特色真功夫民間瓦罐湯培訓

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